RSS Alimentación

En 2014 conocimos los primeros proyectos que buscan recrear el sabor de la carne en hamburguesas con 'carne' creada en laboratorios y cientos de componentes 'naturales'. A día de hoy hay varias compañías involucradas en este negocio que incluso empieza a crecer de forma importante en los Estados Unidos.

Hoy el negocio de la carne que no es carne parece que está recibiendo el impulso que le faltaba, ya que el mismísimo Bill Gates está encabezando una lista de empresarios que están invirtiendo 75 millones de dólares en el desarrollo de las hamburguesas sin carne realizado por la compañía Impossible Foods.

Unos 750.000 niños mueren cada año por déficit de vitamina A y otros cientos de miles se quedan ciegos, tienen problemas de desarrollo o malviven con un sistema inmunitario hecho pedazos. Y eso no es lo peor: lo peor es que esta deficiencia no está producida por mutaciones genéticas, ni por bacterias resistentes a los antibióticos.

Lo que se lleva casi un millón de vidas cada año es la malnutrición. Ahora un grupo de científicos australianos acaba de crear un plátano rico en beta-caroteno (pro-vitamina A) con el potencial de salvar miles de vidas en todo el África tropical. Esperemos que ésta sea la definitiva.

Comer saludable cuando estamos fuera de la casa o cuando queremos dejar de cocinar, en ocasiones se convierte en una tarea casi imposible. Por eso, los emprendedores bogotanos Gustavo Casasbuenas, Jaime Tristancho y Andrés Leguizamón decidieron lanzar Alimentario.co, un sitio web que ofrece una opción diferente de comida saludable a domicilio.

Una de las preocupaciones que toda madre tiene con sus pequeños, es poder tener un control de lo que ellos están comiendo fuera de casa, o como se maneja el dinero que se entrega para la mesada. Esta preocupación no se da solo porque se quiera evitar el consumo de alimentos poco saludables, sino también porque algunos niños por cuestiones de salud deben evitar ciertos alimentos a los que son alérgicos.

El proyecto Caleño SoftCafeteria que ya se encuentra implementado en cinco colegios de la ciudad, y que espera pronto extenderse a otros países, permite empoderar tanto a los padres de familia como a los dueños del negocio de la cafetería, del control necesario para brindar un mejor servicio a cada niño.

Ahora le toca al jamón. Ayer se publicó un artículo que relacionaba directamente el consumo de carne curada con el empeoramiento de los síntomas del asma. Puede ser, no es probable (el estudio tiene problemas metodológicos), pero puede ser.

En general, hemos estudiado mucho los efectos de sustancias raras y en cantidades grandes, pero sabemos poco de cosas de consumo usual y en cantidades normales. El problema es que da igual: todas las semanas se publican estudios sobre los problemas o beneficios de los alimentos y, a estas alturas, no se los cree nadie. Tenemos un problema

Islandia no es precisamente el primer lugar en el que uno pensaría plantar una platanera. Las temperaturas máximas oscilan entre los 1,9 °C del mes de enero y los 13,3 °C del mes de julio, y el frío clima habitual deja claro que se trata de un país en el que es mucho más llevar abrigo que no hacerlo.

Y sin embargo, la sorpresa existe: Islandia podría ser considerada como una diminuta "república bananera" (en el mejor de los sentidos), porque gracias a su situación geográfica disfruta de algo singular: la lava que corre por el subsuelo permite que la energía geotérmica se convierta en fuente sorprendente de calor para los hogares... y para una espectacular plantación de plátanos 100% islandeses.

"Muchos de los alimentos que consumimos a diario pueden contener sustancias muy nocivas para la salud, que pueden llegar a encontrarse en un taller de coches", así empezaba el anuncio del programa que Cuatro emitió ayer por la noche. Un programa en el que se pudieron escuchar cosas como "Un bote de veneno (arsénico), unas pilas de botón con mercurio y un bote de insecticida, ¿se comerían todo esto?" para acto seguido indicarnos que el arroz lleva arsénico, el pescado lleva mercurio y la fruta, pesticidas.

Ayer, el programa de televisión 'En el Punto de Mira' nos habló del "veneno de los alimentos". O, mejor dicho, nos explicaron que los alimentos que consumimos todos los días están llenos de productos químicos peligrosos y que deberíamos tener cuidado. Pero, en realidad, como se denunció desde las redes sociales, no es así. Todo el programa se construyó sobre medias verdades utilizadas para generar un alarmismo que no está justificado. Hoy, en Xataka, repasamos y contextualizamos una polémica que, con 1.514.000 espectadores y un 11,9% del share, podría afectar a la alimentación de miles de personas.

La llegada de Soylent y el resto de alternativas que adaptaron la idea a otros mercados y enfoques hizo que muchos hablaran de una revolución en nuestra forma de alimentarnos. De repente uno podía ahorrar tiempo, esfuerzo y dinero a la hora de alimentarse y hacerlo además con una dieta equilibrada, pero tras todo este tiempo ha quedado demostrada una cosa: nos sigue gustando mucho comer de forma "normal".

Para llegar a esa conclusión está precisamente la encuesta que más de 3.150 personas consumidoras de Soylent y productos similares han completado y que ha ofrecido datos interesantes entre los usuarios habituales de este producto alimenticio. La más contundente: que este tipo de productos no se usa para sustituir a todas las comidas.

La inmensa mayoría de la producción agrícola se realiza en campo abierto, pero algunas empresas se han dado cuenta de que el cultivo en interiores puede empezar a ser mucho más interesante y rentable gracias a un curioso factor: la caída de los precios de las bombillas LED.

Una empresa de Nueva Jersey llamada AeroFarms vende diversos vegetales cultivados en lo que antes era un club nocturno de Newark, y el negocio parece funcionar. Sobre todo porque el coste de esa iluminación artificial, antes desproporcionado, es ahora asumible gracias a la caída del coste de la iluminación LED.

Los responsables de la cadena de pizzerías Domino's Pizza quieren darle un nuevo giro al transporte y entrega de estas pizzas en los domicilios de los clientes, y para ello quieren hacernos olvidar esa tradicional moto en la que se suelen entregar esas pizzas.

Para ello han creado el llamado Domino's Delivery Expert (DXP), un coche de pequeñas dimensiones que está orientado a una sola cosa: que tus pizzas lleguen en su punto (y en punto) a destino.